おせちに欠かせない、おいしい黒豆。
頑張って作ってみたら、とっても固い！なんて経験ありませんか？
煮直せば食べられるようになるので、諦めないでくださいね。
黒豆をやわらかく、ふっくらさせる煮直し方法をお教えします。
固い黒豆の煮直し方法
どうして黒豆が固くなってしまうのかというと、煮る時間が足りなかったから。
または、豆の品質が良くないという可能性があります。
豆の品質が良くない場合は煮直しても固いままなので、お教えする煮直し方法は煮る時間が足りない場合にのみ有効になります。
煮直しするときに「重曹」を使いましょう！
重曹はアルカリ性であり、繊維をやわらかくする働きがあるんです。
少しの重曹を入れて弱火でじっくり煮れば、艶やかなふっくら黒豆に仕上げることができますよ♪
重曹で煮直しする場合の注意点
黒豆を煮直しするときは「少量」の重曹を入れてください。
大量に入れてしまうと、黒豆がまずくなって食べられなくなるので気を付けましょうね。
また、重曹は薬用、工業用、食用が売られています。
これらの重曹の成分は同じなのですが、配合されている不純物が違うんです！
なので、健康のことを考えて、薬用と工業用の重曹で黒豆を煮直しするのは絶対に止めましょうね。
食用はスーパーやドラッグストアなどで販売されていますよ。
煮直しても固い場合は？
黒豆を煮直しても固い場合は、アレンジしておいしくいただきましょう！
間違っても捨ててしまわないようにしてくださいね。
黒豆茶
ティーパックに黒豆を入れて、黒豆茶にして飲むとおいしいですよ。
黒豆の皮に含まれるアントシアニンには、嬉しい効果がたくさんあります。
ダイエット効果や美肌効果、抜け毛予防、高血圧予防、更年期障害軽減などが期待できるんです。
パンケーキ
固い黒豆をレンジでチンすれば、すこしだけやわらかくなります。
パンケーキの生地に入れて焼けば、甘くておいしい黒豆入りパンケーキにアレンジできちゃいますよ。
メープルシロップとの相性も抜群です！
まとめ
固い黒豆を煮直しするときは、重曹を使いましょう。
しかし、掃除などに使う重曹だと不純物が含まれていて体に良くないので、食用の重曹を使うようにしてくださいね。
煮直しても黒豆が固い場合は、黒豆茶やパンケーキなどに使ってアレンジするといいですよ。
捨ててしまってはもったいないです！
黒豆には女性に嬉しいダイエット効果や美肌効果、抜け毛予防などが期待できます♪
