かぼちゃの皮、捨てていませんか？
実はかぼちゃの皮には、βカロテンが実の約３倍も含まれているのです。
なので、かぼちゃの皮は捨てずに実と一緒に食べるべきなんです。
皮ごとおいしく食べられて、食感も楽しめるかぼちゃレシピを紹介します。
豚バラ肉とかぼちゃの生姜焼き
お子さんとお父さんにおすすめの食感を楽しめるスタミナ料理です。
【材料(3人前)】
豚バラ肉…210g
かぼちゃ…210g
たまねぎ…1/2個
オクラ…6本
塩…小さじ1/5
黒コショウ…適量
生姜焼きのタレ…適量
【作り方】
①皮は剥かずにかぼちゃを5mmくらいの厚み、一口大に切りましょう。
たまねぎは食感を楽しめる大きさの8等分、くし形切りにしてください。
オクラはヘタを切り取ってから塩を多めにつけてこすり、産毛を取りのぞいてください。
塩を洗い流し、斜め3等分に切りましょう。
②豚バラ肉に塩、黒コショウをふりかけます。
フライパンを強めの中火にかけて、豚バラ肉の両面に焼き目をつけましょう。
③焼き目がついて脂が出てきたら、一旦お肉を取り出してください。
フライパンに皮付きかぼちゃを入れて、両面に焼き目がついたらたまねぎを加えて炒めてくださいね。
たまねぎが透けてきたらキッチンペーパーで、フライパンにある余分な脂を吸い取ってください。
それからオクラを加えて、お肉を入れて生姜焼きのタレを馴染ませたらお皿に盛りつけ、黒コショウをかけて完成です！
レンコンやアスパラを加えて、さらに食感を楽しめるように変えてもいいですよ。
かぼちゃの皮チーズ焼き
お子さまのおやつ、大人のおつまみにおすすめの一品です。
カリッと食感が楽しめますよ♪
【材料】
かぼちゃの皮…100g
ピザ用のチーズ…80g
薄力粉…少々
【作り方】
①かぼちゃの皮を3mmくらいの細切りにして、薄力粉をうっすらと全体にまぶしましょう。
②チーズを①に加えて、ざっくりと混ぜ合わせてください。
③一口大ずつフライパンで薄く焼いて完成！
余ってしまったかぼちゃの皮があったら、ぜひ試してみてくださいね。
まとめ
かぼちゃの皮にはβカロテンが豊富に含まれています。
免疫力を高めて病気にかかりにくくしたり、美肌に導いてくれたりといった効果があるのです。
なので、皮は捨てずに積極的に摂るようにしましょう。
２つのレシピを紹介しましたが、かぼちゃの皮チーズ焼きは誰でも簡単に作れますし、食感も十分に楽しめるのでぜひ一度試しに作ってみてくださいね♪
