シソの葉って、スーパーで大抵10枚単位で販売されていますよね。
実際使いたい量は1、2枚なのにバラ売りはしてくれません。(どうしても1枚だけ欲しくて必死に探しましたが見つかりませんでした…)
余ったシソの葉をそのまま野菜室に入れておくと翌日には、しんなりしてしまい、ガッカリしてしまいます。
そんな余ったシソの葉で保存が効くレシピご紹介します。
シソの葉だけでも保存が可能
実はシソの葉はちょっとしたことをするだけで、長期に保存が出来ます。
～冷蔵保存方法～
1:余ったシソの葉は洗わず、そのままにしておいてください。
2:キッチンペーパーに挟んでペーパーを水で濡らしてください。
3:ビニール袋に入れて冷蔵庫へイン！
使うときにシソの葉は洗って使ってください。
その時、まだシソの葉が余っているようでしたら、キッチンペーパーをまた濡らして保存しましょう。
2週間は持ちます。
シソの葉は冷凍も出来ますが、どうしても香りが落ちてしまいます。
香りを楽しみたいなら、冷蔵保存がオススメです。
シソの葉をつかった保存レシピ
ピリッとシソの葉おにぎり
～用意するもの～
・余ったシソの葉
・醤油大さじ1
・胡麻油大さじ1
・砂糖小さじ1
・生姜少々
・にんにく少々
(生姜とにんにくはチューブでOK)
・ごま小１
・とうがらし少々(辛いのがお好きな方は多目でも大丈夫です。)
～作り方～
1:用意した調味料を全て鍋に投入し、沸騰させます。タレの出来上がり。
2:シソの葉を綺麗に洗ってタッパーに入れて、タレを投入します。
3:日を置くと味が良く染み込み、おにぎりに巻いて食べると超美味しいです。
シソとシソの間にタレが入りにくいので、なるべく大きめなタッパーに入れておくと広げられて良く染み込みます。
余ってたシソの葉であっという間におにぎりが完成してしまいます。
シソの葉豚肉巻き
～用意するもの～
・豚バラスライス1パック(シャブシャブ用の肉だと使いやすいです。)
・大葉余った分だけ
・梅チューブ少々
・塩コショウ適量
～作り方～
1:出来るだけラップを長めに切り、豚バラ肉をちょっとずつ重ねるように置いていきます。
2:肉に塩コショウをし梅チューブを軽く塗り込みます。(あんまり多くすると酸っぱいです)
3:余ったシソの葉を横１列に並べます。
4:巻き寿司のように端っこからクルクルと、出来るだけ硬く巻いていきます。
5:端っこのに余っているラップをキャンディのように絞って両端を止めます。
6:棒状になった肉をのまま冷凍庫へ入れておくと日持ちします。
使うときは半解凍の状態のほうが切りやすいので、完全に解凍しきらないうちに食べやすいサイズに切り分け、フライパンで焼くだけで、夕食の１品にもなりますし、お弁当の具にもぴったりです。
シソの葉は買ったまま放置しない
買ったまま、野菜室に入れておくとすぐ使い物にならなくなってしまいますが、ちょっとした工夫で長期保存も可能です。
お家でシソの葉を育てて大量に出来て困っている方にもオススメレシピです。
